Description
Ce milieu est utilisé pour l'enrichissement sélectif des clostridies fermentant le lactate (C. tyrobutyricum) qui sont responsables du « soufflage tardif » dans les fromages à pâte mi-dure et dure saumurés et autres produits laitiers.
Ce milieu est utilisé pour l'enrichissement sélectif des clostridies fermentant le lactate (C. tyrobutyricum) qui sont responsables du « soufflage tardif » dans les fromages à pâte mi-dure et dure saumurés et autres produits laitiers.